克莱默尔·格雷伯机械制造公司1965年开始生产热成型真空包装机，对肉类的真空包装进行了大量的研究，取得了许多成果，如对烤肉的包装，在抽真空后加适量的氧气；对含有40％脂肪的香肠，在抽真空后加适量的二氧化碳；对面包、花生抽真空后充氮气和适量的二氧化碳等等。

     1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生长，包装鲜肉可以延长其货架寿命 。 1970年，Pierson提出真空包装创造了一个对微生物的种类和水平进行选择的“生态系统”。1974年法国的SCOPA公司首次应用MAP（ModifiedAtmospherePackage，是一种先抽真空，再充入一定比例的混合气体的包装）包装肉制品。

 

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