抽真空包装袋装食品可以保鲜多久?

    食品真空包装袋就是将包装袋内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到延长食品保持期的效果。至于抽真空袋食品的保鲜期是要根据不同的食品,不同的加工工艺,不同的保存条件而各有差异。
 
 
 
    真空袋装肉类食品可以保鲜多久?
    未经过高温灭菌的生肉真空包装后再常温状态下是保存不了很久的,建议采用真空+冷冻储存。如经过高温灭菌处理后真空包装生肉可以使生肉保质3-6个月,甚至更久,但是不建议保存太久,生肉类食品还是最好尽早食用为好。如与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等,可更长的延长食品的保质时间。
 
 
    
    真空袋装水果蔬菜可以保鲜多久?
    由于蔬菜果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,蔬菜果品类使用真空包装的较少。如新鲜水果蔬菜能保持三个月左右。
    
    抽真空袋装食品保鲜期对照表
 

食物

未经真空包装

经真空包装

放冰柜

牛肉

6个月

2-3年

家禽肉类

6个月

2-3年

8个月

2年

谷物

8个月

2-3年

咖啡豆

6-9个月

2-3年

3-6个月

1-2年

碗豆

8个月

2-3年

芦笋

8个月

2-3年

面包

6-12个月

1-3年

放冰箱

乳酸

1-2星期

4-8个月

葡萄酒

1-3星期

2-4个月

生菜 草莓

3-6天

2星期

放食品储藏室

果核米

6个月

2年

意大利面

6个月

1-2年

豆类

6个月

1-2年

面粉

6个月

1-2年

焦糖

6个月

1-2年

干椰子

6个月

1-2年

糕饼

6个月

1-2年

饼干

1-2星期

3-6星期

食用油

1-2星期

3-6星期

 
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